Мастер-класс по приготовлению домашнего пива
Будем варить классический «Pale ale» – светлое пиво с выраженым солодовым вкусом, умеренным хмелевым ароматом и горечью. Отчеты о событии здесь, здесь и здесь.
Ведущий – Даниил Каганович: «Пиво, сваренное дома, по качеству соответствует или превосходит дорогие импортные сорта. Только домашнее пиво или избранные сорта импортного пива являются по-настоящему нефильтрованным и не пастеризованным пивом, и за счет этого может храниться месяцы и даже годы. Домашний пивовар может сварить абсолютно любое пиво от легкого лагера (по типу “Жигулевского”), до бельгийских трипелей и английских стаутов и портеров»
20 июня понедельник, 19:30.
Стоимость мастер-класса 1000 руб.,
не более 30 человек
Все события, кроме отдельно отмеченных, проходят в Лавке (Нижний Сусальный пер. д. 5 стр. 10). Билеты нужно покупать заранее. Обращайтесь к администратору Лиле по телефону 8-967-290-7693 или по электронной почте lilia@lavkalavka.ru. Билеты можно забрать в Лавке - но предварительно обязательно надо забронировать место у Лили. Так же вы можете заказать билет на дом в соответствии с общими правилами доставки продуктов из Лавки.
Подробности
Заказ билетов
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Комментарии:
Re: Мастер-класс по приготовлению домашнего пива
Итак день икс настал.
В лавке нас уже ждут:
1. Ферментер - пластиковое ведро для пищевых продуктов на 30л. Именно тут будет происходить превращение сусла в молодое пиво
2. Заторник - термоконтейнер Igloo Legend. Тут дробленый солод смешивается с водой и выдерживается при определенной температуре час и 15 минут. Тут мы получаем сусло из зерна и воды. Зерна у нас 7 кило, еще надо не забыть купить овсянки
3. Бак на 37 литров. Тут наше сусло будет кипеть 90 минут. на 60, 30 и 15 минутах мы будем класть хмель сорта наггет, перле и традишн.
4. Чиллер. Длииииииинная медная трубку скрученая в бараний рог. Трубку опускаем горячее сусло и пускаем по ней холодную воду. Сусло из горячего превращается в холодное, готовое к заселению дрожжами. Дрожжи кстати тоже с собой, обычные пивные дрожжи под названием Nottingem.
Еще у меня с собой весло для помешивания, всякие весы-термометры, ареометр и... наверное все.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
Re: Мастер-класс по приготовлению домашнего пива
Варить будем Lavka ESB (extra special bitter).
Пиво средней крепости, с умереным солодовым ароматом, горечью чуть выше среднего, и заметным хмелевым ароматом.
Основа засыпи - пэйл эль солод, для цвета добавим 250 гр карамельного солода, и чтоб подчеркнуть англистость сорта полкило овсянки. Хмель буду использовать немецкий, что вполне допускается.
Начальная плотность будет около 13, значит алкоголя в готовом пиве я планирую получить около 5-6.
Во время варки будем разминаться пивом в бельгийском стиле свареным с кожурой апельсина кюросао и померанца, кориандром и райскими зернами. Так что рекомендую приезжать на общественном транспорте.