Фермеры » Джей Роберт Клоуз

Джей Роберт Клоуз

 

kkk100h100_1.jpg 

 

Американец Джей Роберт Клоуз в 90-е приехал в Россию и несколько лет работал шеф-поваром в московских ресторанах (в том числе в небезызвестном клубе Hungry Duck).

В 2008 году обосновался в деревне под Солнечногорском. Тут у него собственные коровы, козы и овцы. И тут же он делает свой собственный сыр. Более 20 видов сыра. И все замечательные. Клоуз постоянно мотается в Голландию, где повышает собственное мастерство сыроварения, а также закупает приправы для сыров. klouzy_0.jpg

Мы в LavkaLavka очень долго искали настоящий качественный русский фермерский сыр и вот нашли его вместе с интересной историей американца, родившегося в Нью-Йорке и живущего теперь в русской деревне. Джей Роберт Клоуз поставляет в LavkaLavka свой сыр.

Портал "В Подмосковье" про ферму Джея Клоуза.

Мини-репортаж о том, как Джей Клоуз делает свой сыр.

Репортаж ВВС с фермы Джея Клоуза.

Репортаж "Авторадио" с фермы Джея Клоуза.

Результаты исследования продукции и анализов животных.

Результат эспертизы сыра типа "Рокфор" от Джея Клоуза.

Lavkagazeta про Джея Клоуза.

Ветеринарное свидетельство.

Фамилия: 
Клоуз
Имя: 
Джей Роберт

Подробности

Адрес:
Московская область, Солнечногорский р-н д. Мошницы
Особенности производства:
Сыр производится из молока от собственных коров по оригинальной голландской рецептуре.
Посмотреть на карте

Комментарии:

Джей и Валентина! Поделитесь, пожалуйста, рецептом морковного торта. Год кролика is coming :) Хочу порадовать родных и друзей в новогоднюю ночь. Спасибо

Джей что то молчит! Сейчас мы его спросим. Хотя уже кажется немного поздно )

hello Elena
sorry new used computer has a problum so i write from Boris Akimov computer now.
this week i will send resipe for carrot cake.
only after new year did i see your blog/
I hope you will make this cake for your family soon
Jay & Valentina

Морковный пирог.
12 порций
300 г. Сахара;
320мл.растительного масла
4 яйца;
(эти ингридиенты смешивать первыми)

350г. муки;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки корицы;
2 чайные ложки разрыхлителя теста
(Следующие 3 ингр.добавить в конце)
400г. моркови;
150г. грецких орехов (не обязательно);
150г. Изюма или кураги

Разогреть духовку до 190С Намазать маслом и посыпать мукой 1 большую овальную форму или 2 круглые формы до 23 см.
Натереть на терке морковь (решетка средней величины) и отложить в сторону. 2 минуты взбивать сахар, масло и яйца. Смешать сухие ингредиенты и добавить к маслу. Продолжить взбивать 1 минуту. Добавить морковь, крупнорубленый орех и/или изюм. Распределить массу в одну или несколько форм и готовить приблизительно час.Не пытайтесь вынимать корж сразу же. вынимайте коржи охлажденными. Выложив коржи смажьте их глазурью сверху и по бокам.
Глазурь:
240 г. Сыра Рикотта комнатной температуры;
60г. мягкого сливочного масла;
1 пачка ванилина
450г. сахарной пудры;
Сок одного лимона(сок выпарить на сковороде)

Взбить сыр и масло. Добавить ваниль и сахар (нужно просеять его через сито, если есть комки). Постоянно помешивая, добавить сок лимона. С этим рецептом получается достаточное количество глазури для 2 пирогов. Сократить количество наполовину, если готовите один большой пирог.

извините за задержку,мы только недавно получили интернет.если есть вопросы,пожалуйста,звоните или пишите.приятного аппетита.89175761788.

Валентина\.это Алена.Когда к Вам приеxать??

Здравствуйте! Давно хотела написать, но все как-то не складывалось. Я пару месяцев назад делала заказ и в том числе заказала 3 вида Вашего сыра на пробу - Гауда, Шамбалат и с базиликом. Все сыры были сильно заветренные и ужасные на вкус, потому что скорей всего были очень старые (или сами сыры, или кусочки, не знаю). И мы их выбросили. Была очень огорчена и разочарована.

Здравствуйте, Елена! Нашел Ваш заказ. Был он 3-го марта. Сыр к нам Джей привозит накануне или за неделю - в зависимости от остатков с последней поставки. Мы его храним соблюдая все условия, которые Джей и Валентина нам поведали. Сыр сильно заветренный, уж тем более всех трех видов - это, безусловно, очень не приятно, и странно. В этот день было много заказов с сырами от Джея - и Гауда, и Шамбалат, и с базиликом тоже были заказаны другими покупателями - а жалоба пока только одна. Это вероятно, говорит о том, что сыр, поставленный нам Джеем и упакованный затем у нас в Лавке не был старый и испорченный, однако, есть и вероятность, что Ваш заказ собирали не достаточно внимательно. И раз произошел такой сбой - здесь вина скорее всего именно наша - при упаковке сыра могли не досмотреть...
Мы обязательно к Вашему следующем заказе добавим эти сыры в том же количестве, чтобы Вы смогли убедится в их вкусовых качествах, за которые мы в Лавке их так любим!
Спасибо за отзыв - он очень важен как для нас, так и для фермеров, с которыми мы сотрудничаем!

Спасибо за ответ, Даниил! Я, конечно, писала не для того, чтобы получить компенсацию, а для того, чтобы разобраться в чем дело, почему так получилось. Неожиданно. Спасибо! Обязательно напишу второй отзыв.

Елена, в субботу ждем Вас в Лавке - сыры тоже Вас будут ждать! Только одна просьба на будущее - если вдруг что-то не так с продуктом - сообщите нам об этом по-возможности по-раньше. Тогда мы сможем по горячим следам установить причину, возможно посмотреть на сыры, которые оказались плохого качества. Сейчас, после двух месяцев, конечно, мы уже не можем установить причину по которой к Вам попал такой сыр...

Пишу по горячим следам. :)) Сыры оказались наисвежайшими и восхитительными на вкус. Всей семье очень понравились. А мне особенно с грецкими орехами, Шамбалат, по-моему, называется? Спасибо!

Страницы

Добавить комментарий