Интересные плоды

А, вот, про витамины, которые забавно поедать!

Мини-овощи — это очень мило : ) Нет, это не игрушки на детской кухне, а такие же овощи, как и их «сородичи» покрупнее. Их не встретишь в любом супермаркете — в силу их нежности, у них довольно короткий срок годности и более сложные условия сбора, что отражается и на их стоимости. Получаются «миники» двумя способами: некоторые из них собираются из обычных сортов в недозрелом состоянии, некоторые производятся из карликовых сортов. Выбирайте, что вам по вкусу: желтые мини патиссоны, спаржа мини, морковь-радуга мини, баклажаны мини

Помните сказку про вершки и корешки?! Так вот сельдерей хорош с обеих сторон. Корневой сельдерей можно использовать и как ароматную, пряную приправу, и при консервации, и как самостоятельный продукт. Например, пюре из корневого сельдерея отличный гарнир к мясу. Корневой сельдерей можно хранить от 3 до 6 месяцев в овощном отсеке холодильника. Рекомендуем предварительно очистить от грязи, листьев, стеблей и коней и завернуть в пищевую пленку или фольгу. 

Причудливая капуста романеско выглядит как инопланетный друг : ) Нет, он с Земли! Результат скрещивания брокколи и цветной капусты. Однако, романеско после сбора и хранения в холодильнике быстро теряет свои питательные вещества и начинает портиться, но при глубокой заморозке капуста остается полной витаминов в течение года. Отличается капуста романеско от брокколи и цветной более нежной фактурой и сливочно-ореховым вкусом, без горчинки. И кстати, романеско относится к низко-аллергенным продуктам. 

Редька — сочный корнеплод с горьковато-острым вкусом. У нас в Лавке в наличии два сорта редьки: зеленая и черная. Она относится к низкокалорийным продуктам питания. Редька удивительно универсальный овощ, который можно употреблять в пищу как в сыром, жареном, отварном, так и в пареном виде, а также готовить из нее сок и кашицу. Ее используют для приготовления салатов, окрошки и закусок, а листву добавляют в супы и мясные блюда. Не забывайте про редьку с медом — отличное натуральное лекарство от кашля!

Репа — это овощ с огромной историей. Со времен Древней Руси она использовалась в приготовлении супов, каш, пирогов и других блюд. Репа сладкая и мягче редьки, по размеру может отличаться в зависимости от сорта - как яблоко или крупнее. Если репы немного, её хранят в холодильнике, в отсеке для овощей. Там она может пролежать примерно 2 недели. Репа сохранится дольше, если каждый корнеплод обернуть в бумажное полотенце и только потом положить в пакет. Чтобы в пакете не скапливался конденсат, его лучше не завязывать. Проще пареной репы!

В меню LavkaLavka есть интересный салат с пастернаком, который вы можете повторить и на своей кухне. Салат состоит из печеной тыквы и пастернака: запекаем каждый овощ отдельно и соединяем вкусы только при последней тепловой обработке. К овощам добавляем жареный сыр халлуми и соус на основе фермерской сметаны. Ингредиенты для этого салата есть у нас в Лавке.

Батат — сладкий и полезный картофель, но до сих пор экзотический корнеплод для нашего региона. Почему LavkaLavka предлагает этот продукт: батат выращен в открытом грунте, в экологически чистом районе Краснодарского края. Для удобрения почвы и защиты растений от болезней и вредителей используются органические удобрения и безопасные биопрепараты. У батата коричневая кожура и сочная светло-оранжевая мякоть. Во вкусе — сладость от банана и ноты ореха. Батат подходит в качестве гарнира к мясу, сочетается с острыми приправами — перцем и карри. Клубни можно хранить в холодном помещении в ящиках с песком или опилками, в идеальных условиях — при температуре 13-16 градусов.

Интересные плоды в LavkaLavka


Рецепты от нашего повара Никиты Леонова:

Салат из репы, зеленой редьки и моркови. Корнеплоды помыть губкой, нарезать тонкой соломкой 1 мм., замочить в ледяной воде на 1 час. Сделать заправку: смешать 80 грамм лимонного сока, 100 грамм цветочного меда, 100 грамм подсолнечного масла. Смешать 120 грамм подготовленных корнеплодов и 40 грамм заправки, посыпать кунжутом и салат готов. На этот салат можно использовать любые корнеплоды: дайкон, пастернак и т.д.

Мини-овощи - кукурузу, кабачки, патиссоны - нарезать пополам. На раскалённой сковороде, на растительном масле обжарить 2 минуты, посолить и поперчить в конце, гарнир готов.

Пряные баклажаны. Баклажаны мини сварить на пару целиком (7 минут), остудить и нарезать пополам. На 350 грамм баклажанов:
1) Соевый соус - 7 грамм 
2) Винный уксус - 5 грамм 
3) Сладкий тайский соус чили - 10 грамм 
4) Порошок зёрен кориандра - 2 грамма 
5) Листья кинзы - 3 грамма 
6) Чеснок 3 зубчика мелко нарезать 

Тщательно все перемешать, мариновать 3 часа. Закуска готова.

Репу можно запекать в фольге целиком в духовке при температуре 180 градусов, минут 20, и использовать как гарнир.