Рецепты от Шефа: «Хумус из запеченной тыквы»

Друзья, сегодня мы поделимся с вами отличным рецептом постного хумуса из запеченной тыквы. Подавать его хорошо с питой, слегка поджаренной на сухой сковороде, тыквенными семечками и листовым салатом. Приготовить его не так-то просто, но это того стоит! 

Вам понадобится:

Тыква сорт баттернат запеченная - 400 грамм (изначально взять 600 грамм)
Отварной нут - 200 грамм (в сухом виде 100 грамм )
Вода, в которой варился нут - 65 грамм (или обычная питьевая )
Тахина (кунжутная паста) - 40 грамм 
Сок лимона - 37 грамм 
Масло оливковое - 70 грамм 
Зира молотая - 2 грамма 
Кориандр молотый - 2 грамма 
Запечённый чеснок - 20 грамм (изначально 30 грамм)

Способ приготовления:

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиком 2 см, взбрызнуть маслом, посыпать специями и запечь в духовке до готовности при температуре 180 градусов, примерно 25-30 минут. Нут отварить в течение 2 часов, откинуть на сито, воду, в которой варился нут, не выливать. Зубчики чеснока запечь в тонкой фольге в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Подготовленные ингредиенты пробить погружным блендером до гладкости, добавить соль по вкусу, можно добавить чуть больше тахины, если вкуса будет не достаточно.

Приятного аппетита!