Рецепты от Шефа: «Суп-Шурпа»

Иногда хочется насыщенного и ароматного мясного супа. На такой случай делимся рецептом заправочного супа Шурпа

Вам понадобится:

Баранина или говядина бедро или говядина грудинка - 500 грамм
Лук репчатый - 200 грамм 
Морковь - 200 грамм 
Картофель - 750 грамм 
Томатная паста - 1 ст. ложка 
Бульон - 2,5 л 
Соль 
Перец 
Зира 

Способ приготовления: 

Сварить бульон из костей, можно взять любой готовый. Лук и мясо нарезать кубиком 2 см, обжарить по отдельности в раскалённом масле, смешать и добавить к ним морковь, нарезанную кубиком 2 см. и томатную пасту, жарить 5 минут. Подготовленное мясо и овощи сложить в кастрюлю и залить бульоном. Варить до готовности, снимать жир и пену. В конце добавить картофель (также кубиками 2 см). Варить до готовности картофеля, специи по вкусу: соль, чёрный перец, молотая зира. Суп подавать с рубленной зеленью, подойдёт любая, которая нравится - лук зелёный, петрушка или кинза.

Приятного аппетита!