ВЛАВКЕ. Москва. Поддержи местного фермера!

Свяжитесь, чтобы купить
+7 (495) 724 35 32

Telegram Whatsup
с 9:00 до 22:00

Закрыть
Меню

Свяжитесь, чтобы купить +7 (495) 724 35 32

Telegram Whatsup с 9:00 до 22:00

Закрыть
Все продукты Главная / Фермеры

Рецепты Привереды

Адрес: Московской область

Особенности: Полезные сладости для правильного питания

История кондитерской Рецепты Привереды начинается не только с любви к сладкому, но и с любви к полезным и правильным продуктам, а также с бережного отношения к окружающим нас ресурсам. Основатель кондитерской Рецепты Привереды - Ульяна Зарипова - долгое время работала в сфере кондитерского производства, имела огромный опыт в работе с мучными и сахаристыми изделиями и управляла успешной кондитерской по производству стандартных тортов из мастики и крема.

«На тот момент, я отлично знала весь спектр кондитерских хитростей: как улучшить внешний вид кондитерских изделий, как увеличить срок их годности, изменить текстуру и множество других фишечек современных кондитеров», - говорит Ульяна - «однако, когда я готовила для своей семьи, я всегда старалась использовать исключительно натуральные продукты. Никаких усилителей вкуса, стабилизаторов, искусственных ароматизаторов, неестественных красителей, пальмового масла и всего того, что повсеместно применяется в стандартном кондитерском производстве».

Дальше начались эксперименты с безглютеновыми рецептами и рецептами без сахара. И в результате нескольких месяцев плодотворной работы была создана совершенно новая, яркая и вкусная линейка современных десертов в стиле ЗОЖ. Появление линейки полезных десертов стало стимулом к образованию принципиально новой прогрессивной кондитерской, успешно сочетающей самые передовые кондитерские технологии с любовью к естественным и натуральным ингредиентам, данными нам природой. Во всех продуктах кондитерской Рецепты Привереды нет сахара, глютена и лактозы, все продукты 100% веган. В качестве замены сахара мы используем сироп топинамбура. Этот сироп получают из клубней одноименного растения путем выпаривания при температуре 60-65 градусов. Таким образом, сохраняется множество полезных веществ, присутствующих в топинамбуре, в том числе натуральный пребиотик инулин, стимулирующий рост полезной микрофлоры кишечника. Топинамбур имеет легкий карамельный вкус и дает длительное чувство насыщения. А в качестве альтернативы пшеничной муке, содержащей глютен, мы используем рисовую, гречневую, миндальную, амарантовую муку и их смеси. Отдельная тема в изготовлении ПП-десертов красители. Оказывается, есть прекрасные природные красители и совершенно необязательно использовать искусственно синтезированные красящие порошки и гели. Например, шпинат имеет ярко зеленый цвет и прекрасно подходит для кондитерских изделий, куркума ярко-желтый, а весь остальной спектр цветов можно получить с помощью японского чая (голубой, зеленый, красный матча) и сублимированных ягод.

Но главной любовью кондитерской Рецепты Привереды и главной страстью ее сотрудников стал шоколад.

У меня большая семья и трое детей. И дети всегда просят сладкое. Дети есть дети и они всегда будут его просить. Конечно, же лидер хит-парада сладких детских пристрастий – это шоколад. Но когда я читала составы современных батончиков и шоколадок, я была неприятно удивлена составами большинства популярных изделий. Нам это совершенно не подходило и никаким образом не соответствовало концепции правильного питания. Тогда мы начали поиск нашего собственного рецепта идеального шоколада. Мы сразу отказались от каллет, хотя большинство современных шоколатье работают именно с ними. Дело в том, что в каллетах есть и сахар и соевый лецитин и сухое коровью молоко и многие другие совершенно ненужные нам ингредиенты. Мы же начали работать исключительно на тертом какао высокого качества без всяких добавок и отдушек и нерафинированном какао масле. Вместо сахара мы традиционно использовали сироп топинамбура. После множества бессонных ночей и десятков килограммов испорченных ингредиентов, родился наш собственный идеальный рецепт вкусного и полезного шоколада с насыщенным вкусом и обескураживающем ароматом. Наш шоколад состоит всего из трех ингредиентов: какао тертое, какао масло нерафинированное и сироп топинамбура. Мы готовим наш шоколаде по технологии RAW, не подвергая ингредиенты нагреванию более 42 градусов. Это не только улучшает вкусовые качества шоколада Привереды, но сохраняет все полезные свойства ингредиентов.

Ульяна Зарипова



Отдельный пункт работы нашей кондитерской – это бережное отношение к природе и ее ресурсам. Мы целиком и полностью разделяем концепцию веганства и в наших продуктах вы никогда не найдете ингредиенты животного происхождения. Даже наш молочный шоколад приготовлен исключительно на кокосовом молоке. Вся наша упаковка произведена из переработанной бумаге и не наносит вред окружающей среде. Никаких пластиковых креманок и полиэтиленовых пакетов. Это важно для нас и мы стараемся транслировать бережный подход всем нашим покупателям.

Сейчас кондитерская Рецепты Привереды не только финансово успешный проект, но и любимое дело ее основателя Ульяна Зариповой. Наша миссия – вдохновлять людей на преображение в питании. И пусть для кого то это первый шаг к правильному питанию, а кто то уже давно встал на этот путь, мы будем одинаково рады предложить своим друзьям и клиентам полезные сладости и стать частью внимательного отношения к собственному здоровью.

Продукты

Заголовок

Текст

Ок
Закрыть