ВЛавке. Москва. Поддержи местного фермера!

Меню

Свяжитесь, чтобы купить +7 (495) 724 35 32

Telegram Whatsup

Заказать звонок

Закрыть
Все продукты Главная / Фермеры

Табакарь Валентин

Адрес: Москва, ул.Карьер, д.2с9

Поставщик шоколадных конфет

Валентин Табакарь - шоколатье мастерской шоколада «Креола». Радость вкуса шоколадных конфет запомнилась ему еще в детстве, когда отец покупал конфеты «Мишка на Севере» в награду за хорошие отметки. До того, как стать кондитером, Валентин окончил Политехнический институт, работал в Академии наук в сфере программирования.

Как-то в конце 80-х годов, на свадьбе у друзей, он попробовал необычные шоколадные батончики, которые по специальному рецепту изготовил для «своих» частный кондитер дядя Лева. Изумительный вкус сочетания орехов и карамели сильно отличался от вкуса конфет, массово производимых в СССР.

В начале 2000-х Валентин запустил сеть кофеен, и для расширения ассортимента решил изготавливать конфеты по собственным рецептам. После посещения профессиональной выставки, он закупил итальянские машины «GAMI» для непрерывного темперирования шоколада, стал разрабатывать свои начинки, посещать тренинги и выставки, учился у бельгийцев и итальянцев. Постепенно производство шоколадных изделий стало для него главным и любимым делом.

Каждая конфета от Валентина Табакарь – уникальное произведение кулинарного искусства. В настоящее время он разработал уже около 40 разнообразных рецептов. Валентин не использует готовые начинки и химические добавки - только отборные натуральные продукты и лучший шоколад итальянского и бельгийского производства. Ингредиенты для начинок закупают в сыром, цельном виде: фрукты и сухофрукты, мед, орехи, дивин (а не спирт), ликеры, и самостоятельно подготавливают их к использованию в производстве конфет. Еще одним направлением мастерской является изготовление уникальных фигур из шоколада на заказ.

Продукты

Заголовок

Текст

Ок
Закрыть