Табакарь Валентин

Адрес: Москва, ул.Карьер, д.2с9

Предлагаемая продукция: Шоколад и шоколадные конфеты

Валентин Табакарь - шоколатье мастерской шоколада "Креола". Радость вкуса шоколадных конфет запомнилась ему еще в детстве, когда отец покупал конфеты "Мишка на Севере" в награду за хорошие отметки. До того, как стать кондитером, Валентин окончил Политехнический институт, работал в Академии наук в сфере программирования.

Как-то в конце 80-х годов, на свадьбе у друзей, он попробовал необычные шоколадные батончики, которые по специальному рецепту изготовил для "своих" частный кондитер дядя Лева. Изумительный вкус сочетания орехов и карамели сильно отличался от вкуса конфет, массово производимых в СССР.

В начале 2000-х Валентин запустил сеть кофеен, и для расширения ассортимента решил изготавливать конфеты по собственным рецептам. После посещения профессиональной выставки, он закупил итальянские машины GAMI для непрерывного темперирования шоколада, стал разрабатывать свои начинки, посещать тренинги и выставки, учился у бельгийцев и итальянцев. Постепенно производство шоколадных изделий стало для него главным и любимым делом.

Каждая конфета от Валентина Табакарь - уникальное произведение кулинарного искусства. В настоящее время он разработал уже около 40 разнообразных рецептов. Еще одним направлением мастерской является изготовление уникальных фигур из шоколада на заказ.