ВЛАВКЕ. Москва. Поддержи местного фермера!

Свяжитесь, чтобы купить
+7 (495) 724 35 32

Telegram Whatsup
с 8:00 до 20:00

Закрыть
Меню

Свяжитесь, чтобы купить +7 (495) 724 35 32

Telegram Whatsup с 8:00 до 20:00

Закрыть
BBQ спортивное без сахара детское без глютена веган
Все продукты Главная / Фермеры

Понарский Михаил

Адрес: Московская область

Предлагаемая продукция: Сыры и молочные продукты.

Михаил Понарский - главное лицо фермы. Именно его инициалы М и П зашифрованы в логотипе фермы. Всё держится вокруг Михаила, потому что именно он делает вкусные молочные продукты, которые, кстати, так и называются: молочные продукты от Михаила Понарского.

Как все начиналось и к чему привело.


Когда-то, увлекаясь парусным спортом, Михаил обошёл почти всё Средиземное море и попробовал почти все итальянские сыры. Тогда он даже не подозревал, что через несколько лет жизнь свяжет его с сыром и молочными продуктами навсегда!

В 2014 году начались первые домашние эксперименты. Сразу была поставлена задача - использовать только молоко и закваски. Получившиеся молочные продукты поразили своим натуральным вкусом и текстурой. Появилась новая цель - разработать собственную рецептуру, чтобы получать очень вкусные продукты хорошего качества постоянно! И это удалось! Сыр, сметану, творог и йогурты начинали приобретать всё больше и больше людей, поражённые вкусом и качеством!

С тех пор Михаил начал производить линию натуральных продуктов в молочном цехе в г. Истра, используя только молоко и лучшие российские и зарубежные закваски. Но оставалась одна проблема — приобретаемое у сторонних производителей молоко для переработки сильно менялось по качеству, по жирности и другим параметрам, что приводило к сбоям в производстве и к постоянной корректировке рецептуры. Данную проблему взялся решить друг Михаила - предприниматель. Так появилась эта молочная ферма.


А вместе с фермой появилась новая возможность - полностью контролировать процесс рождения молочных продуктов, начиная с того, какую траву посадить, как её заготавливать, как кормить коровок, как коровки будут себя чувствовать и гулять! После этого вкус продуктов стал ещё более нежным и стабильным.
Площадь фермы: 27,7 га, примерно 1 га (или 10 000 квадратных метров, или 100 соток) занимают сооружения, дороги и площадки. Остальные 26,7 га могут прокормить 50 молочных коров в год, если их полностью засеять кормовой травой и собирать её три раза за лето.

Сейчас на ферме всё поголовье сейчас составляют высокопродуктивная молочная голштинская порода, чёрно-пёстрой масти. 


"Для нас было очень важно найти участок для молочной фермы с площадью достаточной для полного снабжения хозяйства кормом для коров и возможностью самостоятельно контролировать качество заготавливаемого корма, от которого зависит вкус и свойства молока."

Михаил Понарский


Что влияет на вкус и полезность молочных продуктов?

Питание коров, его разнообразие и качество, комфорт коров, правильная технология охлаждения молока и сама рецептура или технологический процесс изготовления продуктов, состоящий из: правильной последовательности действий, времени термической обработки и её степени; количества, качества и вида закваски - специальных бактерий, а также сепарации (отделение сливок) для сметаны и масла. Никаких загустителей, консервантов, заменителей жира, регуляторов, вкусовых добавок. Абсолютно ничего кроме молока и бактерий.


Продукты

Заголовок

Текст

Ок
Закрыть