ВЛавке. Москва. Поддержи местного фермера!

Меню

Свяжитесь, чтобы купить +7 (495) 724 35 32

Закрыть
Все продукты Главная / Фермеры

Наумова Елена

Адрес: Москва, улица Самокатная, д. 4/9

Поставщик натуральной гранолы

Елена Наумова окончила факультет филологии и журналистики Красноярского государственного университета. На втором курсе Лена начала работать на местном телевидении. После университета работала репортёром и снимала документальное кино уже в Москве. Семь лет ее сюжеты спецрепортажи и прямые включения выходили в эфир федеральных телеканалов. Летом 2015 года Лена впервые в жизни ушла в бессрочный отпуск и задумалась, занимается ли она тем, чем хочется заниматься по-настоящему.

Тогда и пришла идея попробовать себя в совершенно другом деле — так началась история Granola.Lab — лаборатории по производству полезных завтраков. Несколько месяцев все оставалось в рамках домашней кухни и небольшого магазинчика в Instagram. Когда обороты стали расти, появились первые постоянные клиенты и предложения от магазинов — Лена поняла, что любимое хобби может стать не менее любимым делом.

Производство Granola.Lab находится в Москве, на территории завода «Кристалл». Там оборудована большая кухня, соответствующая всем санитарным требованиям, и офис.

Гранола готовится в больших печах и специальных сушилках — дегидраторах, которые запекают продукт при бережной температуре 42 градуса — таким образом сохраняются все полезные свойства. Поставщики ингредиентов тщательно отбираются: геркулес привозят из Калужской области, зеленую гречку — с Алтая, шелковицу, семечки и грецкий орех — из Крыма. Какао для шоколадно-дынной гранолы — из Африки.

Важно и то, как будет упакован продукт, поэтому для фасовки используются только экологичные крафт-пакеты. В своей небольшой лаборатории Елена Наумова производит пять видов гранолы.

«Чаще всего нас спрашивают, чем гранола отличается от мюсли. Если коротко, то почти всем. Мюсли — менее натуральный продукт. В составе почти всех смесей есть рафинированный сахар или патока, мука, пальмовое масло, а также красители и консерванты. В гранолу же мы не добавляем ничего лишнего и вредного. Кроме этого, мюсли на 80% состоят из зерновых. В граноле от Granola.Lab орехов и сухофруктов ровно половина. За счет этого она более полезна и питательна». 

Материал LavkaLavka.Газеты о Елене Наумовой

Заголовок

Текст

Ок
Закрыть