Акишкин Дмитрий поставщик деликатесов из мяса, приправ, соусов, хлеба и выпечки.

Запах хлеба знаком каждому с детства. Хлеб всегда доставался нелегко. «Нередко в прошлом очередь в магазин за хлебом приходилось занимать с ночи. А утром приходила мама и сменяла нас, не выспавшихся и усталых мальчишек. Но и мама нередко возвращалась из магазина с пустыми руками. Послевоенного хлеба не хватало…» Подобные рассказы я не раз слышал от пожилых людей. Есть в запахе свежеиспеченного хлеба, что-то неизъяснимо праздничное, неповторимое, таинственное. У всех народов-землепашцев зерно и продукты его переработки всегда были предметом особого почитания, любви и даже религиозного преклонения. Удивительно, как живуч культ зерна и хлеба. Древнейшие праздники скифско-(сколотских)-славянских племен были связаны со священными предметами: плугом, ярмом, топором и пашней. Недаром мельника и мельницу народ всегда окружал особым уважением, ореолом тайны и колдовства. В русских летописях о хлебе говорится как о чем-то святом, составляющем основу хорошей жизни, благосостояния народа: «Хлеб всему голова». В старинной русской книге «Прохладный вертоград» есть описание целебных свойств хлеба и пшеницы. Много тысяч лет потребовалось человеку, чтобы научиться печь хлеб. К.А. Тимирязев говорил, что ломоть хорошо испеченного хлеба – это величайшее достижение человеческого ума. Многие поколения ученых посвятили свою жизнь изучению процессов, происходящих при его выпечке. Но и поныне не все нам ясно, настолько они сложны и многогранны. К счастью секрет выпечки бездрожжевого хлеба не утерян. И мы, возрождая традиции наших прародителей, с раннего утра «творим» ароматный, вкусный и полезный хлеб. Моя прабабушка никогда не говорила, что хлеб «пекут» или «готовят», а именно «творят», подчеркивая тем самым особенные процессы происходящие при этом. Мука и вода как по волшебству начинают жить, дышать и подниматься. Семена чиа, льна и подсолнечника наполняются живительной влагой. А хлебная закваска находится в специальных «квашнях», и мы храним и бережем ее как зеницу ока. Ведь если закваска погибнет по недосмотру, то цепь прервется…Вспомним, что Робинзон Крузо отчаялся получить вкусный хлеб из-за того, что у него не было закваски, а заменить ее было нечем. «Берегиня»- так ласково называем мы нашего пекаря. Процесс выпечки без дрожжевого хлеба весьма продолжительный и трудоемкий и занимает около 12 часов. Но результат и польза от такого хлеба снова и снова заставляют нас «творить» хлеб.

Адрес



Особенности

Акишкин Дмитрий

Продукты от Дмитрия Акишкина

Пт23
Сб24
Пн26