Хачатурян Андрей поставщик кондитерских изделий и шоколада.

Основатель шоколадной мануфактуры “Fresh Cacao”, шоколатье Андрей Хачатурян в прошлом руководил собственной web-студией. Вот что Андрей рассказывает о своей фабрике:

«История шоколадной мануфактуры “Fresh Cacao” началась 4 года назад, когда меня угостили сырыми какао бобами. Знакомство с какао навсегда изменило мою жизнь. Я был поражен удивительными свойствами этого растения, а легенды о какао вскружили мне голову. И я полностью погрузился в удивительный мир какао-бобов и самого популярного продукта на их основе - шоколада.

Сырые какао-бобы насыщены полезными веществами и витаминами. Это значит, что какао-бобы – не просто вкусны, но еще и очень полезны!

Скоро на свет появился интернет-магазин «Fresh Cacao», в котором любой желающий мог приобрести сырые какао-бобы со всего света.

Я начал пробовать делать шоколад в домашних условиях. И хотя это был далеко не тот продукт, что мы делаем сегодня, он оказался удивительным: свежим на вкус и бодрящим. Это отмечали все, кого я угощал своим шоколадом. Я постоянно пробовал шоколад разных фабрик, сравнивал его со своим, и у меня у меня появились вопрос и мечта.

Вопрос - действительно ли необходимо для приготовления шоколада лишать какао-бобы их удивительных свойств? Можно ли их сохранить?

Мечта – создавать настоящий шоколад, несущий радость и пользу людям.

Я решил сменить профессию и уделить шоколаду все свое время. На тот момент я руководил собственной web-студией, вел проекты по разработке сайтов и поисковому продвижению. На передачу дел я отвел 3 месяца и в этот же период прошел обучение новой професии – шоколатье.

Получив необходимые знания и опыт, я привлек в проект друзей и единомышленников, так же, как и я, горящих идеей шоколадной мануфактуры. Так проект «Fresh Cacao» обрел второе рождение в качестве производителя ремесленного шоколада.



Целый год наша команда искала удачные сорта какао, сравнивала вкусы и подбирала степень обжарки, подходящую к оттенкам того или иного сорта бобов. Мы творили шоколад снова и снова, пробовали и продолжали эксперименты. Нами двигал интерес к делу и желание понимать все тонкости рождения шоколада. Мы обрели собственный стиль и понимание своей миссии – создавать для людей настоящий шоколад высшего качества, незабываемого вкуса, при этом сохранивший максимум полезных свойств какао.

Вкус ремесленного шоколада имеет мало общего с шоколадом крупных фабрик. Современный шоколад, продающийся сегодня в магазинах в ярких обертках, зачастую не имеет ничего общего с теми бобами, с которых начиналась история этого великого продукта, покорившего жителей всего мира. Даже если крупная фабрика способна сохранить рецептуру, необходимость производить большие партии не оставляет возможности следить за качеством всех ингредиентов.

Человека, попробовавшего настоящий шоколад из живых какао-бобов, можно смело назвать счастливчиком.

Весь пусть от какао-боба до плитки на нашей фабрике занимает три дня, при этом какао-бобы не подвергаются высокотемпературным обработкам (до 50 градусов). Таким образом, наш шоколад сберегает для вас полезные свойства живого какао.

Мы прошли путь от ручного шоколада, сделанного на кухне, до шоколадной мануфактуры производительностью 400 кг в месяц. Наладили на мануфактуре полный цикл от какао боба до шоколадной плитки. Мы отвечаем за качество нашего шоколада на каждом этапе его производства».

B LavkaLavka Андрей Хачатурян поставляет ремесленный шоколад из высококачественных африканских и колумбийских какао-бобов, тростникового сахара, какао-масла и других натуральных ингредиентов.

Адрес

Москва, парк Сокольники, Песочная аллея 7а.


Особенности

Поставщик ремесленного шоколада

Продукты от Андрея Хачатуряна

Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Трюфель Солёная Карамель 100 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
799 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад с морской солью 70% 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
212 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад на овсяном молочке классический 55% 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
175 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад со стевией 55% 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
263 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад на овсяном молочке с ванилью 55% 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
175 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад с чаем Те Гуань Инь 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
263 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад с чаем Пуэр 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
263 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад с чаем Матча 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
263 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Какао-крупка мягкой обжарки 100 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
175 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Фундук в шоколаде 100 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
350 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад с перцем Чили 70 % 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
212 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад с апельсиновой цедрой 70% 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
212 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Горячий шоколад на овсяном молочке 25 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
60 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Какао-бобы Dominicana BIO в ремесленном шоколаде 100 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
431 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Ремесленный шоколад классический 70% Dominican Hispaniol 50 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
307 ₽
Пт24
Сб25
Пн27
Ср29

Трюфель Классический 100 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
799 ₽

Шоколадно-ореховая паста 200 г

от Андрея Хачатуряна, 1 шт
431 ₽